MyDinno
4 personnes
15 minpréparation
20 mincuisson
Ingrédients :
- 200 g de courge
- 60 g d’épinards frais lavés
- 180 g de riz semi-complet
- 2 poignées de noix de cajou
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 c.a.c de cumin
- 1 c.a.c de curcuma
- 1 c.a.c de piment d’Espelette
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
La courge et les condiments :
- Coupez finement l’oignon, l’échalote et l’ail.
- Epluchez et coupez la courge en petits dés.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif.
- Faites revenir l’oignon, l’échalote et l’ail avec les épices pendant 3 min.
- Ajoutez les dés de courge dans la poêle.
Le riz :
- Versez le riz dans la poêle.
- Mesurez 2 verres et demi d’eau puis versez dans la poêle.
- Couvrez et laissez cuire pendant 10 min à feu moyen.
A table !
- 2 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les épinards et faites-les tomber*.
*Faire tomber = cuire rapidement sans matière grasse.
- Au moment de passer à table, parsemez votre plat avec les noix de cajou.
Servez votre pilaf de riz à la courge et aux épinards et dégustez-le chaud !
Valeurs nutritionnelles par portion :
Energie (kJ)
644,4
Energie (Kcal)
153,4
Matières grasses (g)
4,2
Acides Gras Saturés(g)
0,7
Glucides (g)
22,4
Sucres (g)
4,2
Fibres (g)
3,8
Protéines (g)
4,3
Sel (g)
0,27
Bon à savoir
Les féculents semi-complets et complets ont un index glycémique plus faible et sont riches en fibres. Privilégiez les féculents complets pendant vos repas !
Astuce du chef
Le mode de cuisson a un impact sur l’index glycémique. Pour le riz, les cuissons sautées ou pilaf ont un index glycémique plus bas que le riz cuit à la vapeur.
