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Ingrédients :
- 800 g de crevettes ou de langoustines
- 300 g d’échalotes hachées
- 1 éclat d’ail haché
- 500 g de tomates fraîches découpées en petits morceaux
- 1 botte de persil haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de crème de vinaigre balsamique
- 50 ml de crème à 8 % de matière grasse
- Sel, poivre
- Piment de Cayenne
Préparation :
Dans une poêle chaude, faites rissoler les échalotes et l’ail émincés dans 2 cuillères d’huile. Laissez blondir.
Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 5 minutes, puis retirez-les du feu et gardez-les à part.
Dans la poêle d’échalotes et d’ail, ajouter la cuillère de crème de balsamique, les tomates concassées fraîches, le sel, le poivre et le piment de Cayenne. Laisser cuire 10 minutes.
Rajoutez dans la sauce les crevettes et la crème culinaire, et faites cuire 5 minutes.
Déposez le mélange dans une assiette creuse et saupoudrez généreusement de persil haché ; servez chaud.
Le mot de la diététicienne
Les crevettes sont une bonne source de protéines et apportent très peu de matières grasses.
Cette recette peut être accompagnée de riz parfumé style Basmati ou de riz noir, pour en faire un plat complet.
Le conseil du chef
L’échalote et l’ail relèvent ce plat simple et lui confèrent une touche festive sans le rendre trop compliqué.
Les crevettes peuvent être remplacés par des langoustines, des moules ou des coquillages.
